雑穀米ではなく、食事としての炭水化物として
雑穀を白米とブレンドせず、雑穀100%で食べています。
雑穀も穀物だから理屈の上では問題ないはず…と思っています。
どんなふうに食べているかというと
1人分だと、300mlくらいの水と雑穀と粗塩を入れて
好きな野菜や、お肉を入れて
雑穀スープみたいにすると
なんにでもアレンジ出来るし、簡単です。
雑穀の赤い汁、紫の汁、みたいなのが出るので
見た目はあまりよろしくないんだけど＾＾；
味は、とってもおいしいです。
不思議と、粗塩だけの味つけで充分おいしいです。
でもトマトとコンソメとセロリを入れて
ミネストローネ風にしてもおいしい。
塩だけでもおいしいけど、普段の調味料を使っても美味しいです。
茸を入れる日もあります、雑穀と鶏肉とキノコ、という感じで。
これがまた塩だけで茹でても、キノコと鶏肉のダシが出ておいしい。
私は自然派の食事などは元々興味のない人で
決してシンプルな味つけになれているわけでもなく
糖さえ気をつければ、マヨネーズなどの調味料は普通に使っています。
特に我慢して薄味にしているわけでもなく、
自然のダシの力なのか、普通においしくいただけています。
雑穀のみ茹でて、雑穀粥にしていた時は
まずくはないけど
あくまでこれを、ごはん(お米)の代わりにして
他におかずが必要っていう感じだったけど
雑穀をスープ風にアレンジすると
器も1つで済むし、
冷蔵庫にあるものを適当にポンポンと入れて
食べるスープみたいな感覚で
簡単においしく雑穀をアレンジすることが出来ると思いました。
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