もちろん既製品は味も肉の柔らかさも間違いなくて良いんだけど
頻繁に買っていたら高いので。作れたらいいなあと思って
適当に作っても、それなりになるので
サラダチキンが好きな方は手作りもオススメです。
鶏ささみや鶏むねで作ったサラダチキンは
おいしくて、ごちそうみたいな満足感があって
低カロリー、高たんぱく質で、ヘルシーだから嬉しい♪
スーパーでサラダチキンを買った時に
パッケージ後ろに表示されているカロリーを見ると
えっ、一個全部食べちゃってもこんなにカロリー低いの!?って
びっくりした＾＾；
用意する食材は
鶏むね肉か鶏ささみ、酢、
ハーブソルト(適当なドライハーブ+塩でもOK、
ハーブを使わないで塩のみ又は和風や中華などの顆粒ダシでもOK)
これだけ♪
適当に作ってもおいしく出来ます。
お肉はブランドのお肉のような
特別良いお肉を使うのは、もったいないので
あれば安くなっているモノ、ごく普通の鶏肉が良いと思う。
ゴロンと大きい肉を使っても良いんだけど
スーパーなどで売っているサラダチキンの大きさを目安に
食べる時に食べる分だけ電子レンジで加熱すると便利。
漬けて生の状態で冷蔵庫に保存しておける期間は、
買った時の消費期限に余裕があれば1～2日くらいなら大丈夫だと思う。
今日消費期限だったら今日使い切ったほうがいいと思うけど＾＾；
鶏肉は、皮や筋をとって、
叩くように、潰すように、これでもかっていうくらい
フォークで穴をあけます。
穴をあけるというよりもフォークで叩く、という感じ。
その後、ハーブソルトと酢大さじ1を、お肉に馴染ませて
冷蔵庫で寝かせておきます。
1時間くらい漬ければ充分だと思うけど、
お肉が消費期限内であれば2日くらいは
冷蔵庫に入れていても大丈夫。
ハーブは少量でもしっかりと風味が出るんだけど
塩っけや、顆粒ダシを使う場合はダシは
ちょっと強めに味つけしたほうが丁度良いと思う。
一般的な、お肉の臭みを消す方法であれば、なんでも良いので
酢じゃなくても、普段の方法でOK。
ハーブだけでは臭みを消す方法として
物足りなく感じたので酢を使っています。
あとは、ふんわりとラップをかけて
片面30秒500wのレンジでチンして、裏返して、もう30秒チン。
お店で売っているような
片面1分、裏返してもう1分チン。
これだけ！
食べる前に切ってみて、もし、お肉にピンクの部分が残っていたら
加熱時間を延長してください。
加熱は短時間で出来るので、私は
食べる直前に必要な量だけ加熱して今食べるという主旨で
作っています。
鶏むね肉でも
鶏ささみでも
適当に作ってもそれなりに出来て、失敗なく出来ています♪
鶏むね肉はボリュームがあって良いし、
ささみはささみで1本ずつ使えて食べ切りサイズに丁度良い。
スーパーに買物にいった時に
安かったほうのお肉を選択すると良いと思います♪
コメント